07 / 08 · Напиток

Сбитень

Сбитень — старейший восточнославянский горячий напиток, впервые упомянутый в летописях ещё в 1128 году под названием «перевар».

Золотистые медовые соты среди цветущих трав и липовых листьев, рядом две пчелы. Гравюра.

Соединять вместе

Его название происходит от глагола «сбивать» (соединять вместе): напиток готовился в двух отдельных сосудах — в одном настаивался мёд с водой, а в другом травы и пряности, после чего их смешивали прямо перед подачей.

Два старинных медных сосуда: возле одного мёд, возле другого травы и пряности. Гравюра.

На ярмарке

До появления в России китайского чая сбитень был главным согревающим напитком: на ярмарках его продавали сбитеньщики из огромных медных сосудов, похожих на самовары.

Художественная сцена зимней ярмарки: сбитеньщик у большого медного сосуда, деревянные торговые ряды и огни фонарей.

Заморские специи

С развитием купеческой торговли в сбитень стали добавлять дорогие заморские специи — корицу, гвоздику, кардамон и мускатный орех.

Палочки корицы, гвоздика, зелёный кардамон и мускатный орех. Ботаническая гравюра.

Наш сбитень

Наш сбитень сварен по традиционному принципу на натуральном мёду, пряных травах и согревающих зимних специях.