Клюквенный морс
Первое официальное кулинарное описание морса в России зафиксировано в «Домострое» XVI века, а само название уходит корнями к древнему слову мурса — «вода с мёдом».
Северный лимон
Клюкву на Руси звали «северным лимоном» и закупали для купеческих домов бочками: благодаря высокой концентрации природных кислот она могла храниться в холодных подвалах в чистой воде всю зиму без потери свежести.
На русских приёмах
На русских приёмах клюквенный морс выполнял важнейшую функцию очистителя рецепторов: его высокая природная кислотность освежала вкус и идеально подготавливала гостей к смене обильных мясных и рыбных блюд.
Северная клюква
В нашем меню подаётся густой, насыщенный морс из дикорастущей северной клюквы с мягкой естественной кислинкой.